添记

要吃麻酱面，我也好久没吃麻酱面了，拖了好久，总算去了一趟超市把芝麻酱买回来。

夏天吃麻酱冷面，真的很开胃。多下了一些面条，本来以为会吃剩，想不到太好吃了，连吃两盘，面条吃光光，剩余的酱料，正好拿来做凉拌鸡丝。

麻酱冷面(2人份)：
Sesame Sauce Noodle

作法：

1. 面条入滚水煮熟，捞出来冲凉水，沥干水份。
   
   
2. 小黄瓜、红萝卜切细长丝，葱切丝。
   
   
3. 芝麻酱放入小碗，添加酱油，慢慢调开后，再添加其余麻酱材料，调匀成麻酱汁。
   
   
4. 面条与红萝卜丝、小黄瓜丝放入盘中，淋上麻酱汁，撒葱丝。

厨房笔记：

喜食辣者，酱料中加适量香辣油和蒜泥。

用黑醋也可。

同样的麻酱汁，酌量添加芥末，可拌清爽的凉拌菜、鸡丝拉皮等。